Molho suave

Em homenagem a Keke consegui fazer uma receita salgada sem alho. A falta desde maravilhoso ingrediente me levou improvisar, e aí esta o resultado.

Ingredientes

340g de molho de tomate (pode ser a lata toda)

2 tabletes de caldo de galinha (ou legumes para os vegetarianos extremos)
Meia xícara de água
1 caixinha de creme de soja (de leite para os não-intolerantes)
1 lata de ervilhas
1 cebola média
2 pimentões
2 colheres de óleo de soja
3 colheres de shoyu (molho de soja)
1 xícara de soja
Água fervente o quanto baste pra hidratar a soja

Modo de fazer

Por favor, comece lavando as mãos. :]
Coloque a água fervendo na soja, espere alguns minutos e escorra bem a soja, apertando-a contra a peneira. Faça esse procedimento pelo menos 3 vezes. Este procedimento retira o sabor forte da soja, deixando-a pronta pra ser combinada com os pimentões. Depois disso coloque a soja numa vasilha e acrescente o shoyu. Reserve.

Pique a cebola e o pimentão. Faça isso de forma caprichosa de modo que os pedacinhos fiquem pequenininhos. Aqueca o óleo de soja e coloque a cebola dentro. Quando a cebola começar a ficar transparente, coloque os pimentões. De uma boa fritada, mexendo sempre. Acrescente a soja e o caldo de galinha e frite mais um pouco. Coloque o molho de tomate e a água. Deixe ferver. Quando já tiver fervido por uns 7 minutos, coloque o creme de soja e mexa bem. Por último coloque as ervilhas e deixe ferver um pouquinho antes de desligar.

Este molho acompanha muito bem um bom penne.

"O que eu faço sem alho em casa?"
Eu, me desesperando ao ver que o alho tinha acabado

Bolo de maçã e canela

Esse bolo é uma delícia! Ao assar, espalha um cheiro de dar água na boca... E o melhor: é super simples de fazer!


Ingredientes

4 maçãs pequenas

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo

2 ovos

1 pitada de sal

2 colheres de chá de baunilha

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 xícaras de farinha de trigo

1 pires de nozes (ou castanha-do-pará, ou os dois, se você preferir)

1 pires de passas brancas ou escuras (ou ambas)

Antes de tudo...

Lave as mãozinhas!

Lave e rale as maçãs num ralador grosso.

Corte as castanhas em pedaços menores.


Modo de fazer

Coloque tudo em uma tigela e misture cuidadosamente, sem bater. Coloque em uma forma untada em formato de anel. Asse por aproximadamente 40 minutos em forno médio. Prontinho! Fácil, né?

Dicas: Diminua a quantidade de açúcar e, no lugar, coloque mel. Fica muito bom!
Você pode substituir a farinha branca por farinha integral. Mais saudável!
Antes de misturar a massa, passe a farinha e o açúcar por uma peneira. Isto deixará seu bolo mais leve.

"Prrreeecious... Give it to us! Give it to us!"
Gollum

Pseudo Sufllê de Abobrinha

Eu sei, eu sei... fiquei devendo a receita de ontem... mas cozinhar exige inspiração, e se ontem faltou, hoje sobrou! Sai daqui uma receita fresquinha! =)

Ingredientes

3 abobrinhas italianas
4 espigas de milho
2 colheres de sopa de maionese
2 ovos
1 pacote de creme de ceboa

Antes de tudo...

Lavar as mãos é bom, né fio?

Corte a abobrinha em pedaços e tire o milho da espiga com uma faca (se der muita preguiça pode usar milho em lata).

Modo de preparo

Misture os ovos com a maionese, bata com um garfo e depois coloque o creme de cebola.
Coloque a abobrinha picada com o milho em uma tijela.
Jogue o creme por cima e misture bem.
Eu recomendo que você use uma forma de vidro, porque essa receita gruda bastantinho e a de vidro fica mooointo mais fácil de lavar.
Fica marromenos uns 40 minutos no forno... fique de olho, porque a abobrinha tem que ficar cozinha e as de cima ficam douradas nas pontas, cuidado pra não passar do ponto e queimar.

Variações

Liberte sua mente! Experimente fazer com o seu legume predileto: batata, tomate, cebola... o que você quiser!

"Foi você quem inventou? Bom..."
Ogata, servindo de cobaia pra receita nova.

Arroz Marroquino

Sim, um arroz que vai canela. E eu tenho certeza que todo mundo vai gostar! Perfeito para impressionar qualquer um e fazer de conta que você é praticamente um chef! :-)

Ingredientes

1 xícara de arroz
1 xícara de proteína texturizada de soja grande
1 cebola
1 pimentão verde pequeno
3 ovos
molho de soja (shoyu)
noz-moscada
canela
azeite
sal


Antes de tudo...

Lave as mãozinhas!

Utilizando a 1 xícara de arroz, prepare um arroz branco da sua maneira favorita. Como cada um tem um jeito de preparar o arroz, não vou meter a colher onde não precisa. :-)

Hidrate a soja: coloque-a num recipiente e cubra-a com água fervente. Deixe de molho por cerca de 5 minutos, escorra a água e repita este procedimento umas 3 vezes. Por fim, escorra toda a água e esprema a soja para retirar o excesso. Você pode usar uma peneira grande para facilitar. Depois de escorridos, corte os pedaços de soja em pedaços menores (0.5 cm de espessura) e reserve-os.

Rale 1/3 da cebola ou corte em pedaços pequeninos. Corte o restante da cebola em rodelas.

Corte o pimentão ao meio e depois cada metade em tiras bem finas. Reserve.

Bata os ovos, coloque um pouco de sal e frite, como uma omelete. Depois de pronto, corte em fatias finas e reserve.


Modo de fazer

Em uma panela, coloque a cebola ralada e umas 3 colheres de sopa de azeite. Frite a cebola até dar uma murchada.
Em seguida, acrescente os pedacinhos de soja e tempere-os com o shoyu, até adquirir uma cor marrom mais escura. Dê uma fritada nesta mistura.
Coloque as rodelas de cebola e mexa, para que se soltem e formem anéis. Quando esta cebola der uma fritada, coloque o pimentão e deixe cozinhar mais um pouco. A idéia é não deixar o pimentão ficar muito mole, e sim mais crocante.
Por último, acrescente um pouco de noz-moscada (cuidado que o treco é forte!!) e uma pitada generosa de canela. Corrija o sal e desligue o fogo.

Para preparar o prato, coloque o arroz branco numa tigela e misture o preparado de soja. Misture também cuidadosamente as tiras de omelete. Prontinho! :-)


Variação não-vegetariana: Para uma versão com carne, substitua a soja hidratada por tirinhas de carne (a carne para bife de sua preferência). Ou então você pode usar aquele resto de carne-de-panela desfiada... fica sensacional!

"Hmmm... Exótico, né?"
Namorado de uma amiga que tentou fazer o arroz
mas colocou uma quantidade astronômica de noz-moscada e canela

Quibe vegetariano

Nunca foi tão fácil fazer um quibe de forma tão gostoso! Agrade todos os habibs, sheiks, odaliscas, gênios da lâmpada e aladins vegetarianos que você conhece!

Ingredientes

1 xícara de chá de trigo para kibe
1 xícara de chá de proteína texturizada de soja média
1 cebola
molho de soja (mais conhecido no submundo do crime por shoyu)
folhas de hortelã
cheiro verde (opcional)
azeite
sal

Recheios sugeridos: qualquer combinação de: tomates fatiados, rodelas de cebola, azeitonas, requeijão, mussarela, provolone e o que mais a sua imaginação permitir.


Antes de tudo...

Não se esqueça de lavar as mãos! :-)

Coloque o trigo para kibe de molho em água fria. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Escorra e esprema bem o trigo para retirar o excesso de água. Reserve o trigo hidratado.

Coloque a soja de molho em água fervente. Deixe de molho por cerca de 10 minutos, escorra e adicione água fervente novamente. Repita este processo umas 2 ou 3 vezes, pra tirar aquele gosto meio estranho da soja... :-P Por fim, escorra toda água e esprema a soja para retirar o excesso. Uma boa estratégia para fazer isso é usar uma peneira grande. Reserve a soja.

Rale a cebola, corte o hortelã e o cheiro verde (se quiser) em pedaços pequenos.


Modo de fazer

Misture o trigo e a soja hidratados. Acrescente molho de soja até obter uma cor marrom mais escura. Adicione a cebola, o hortelã e o cheiro verde. Coloque uma generosa quantidade de azeite e salgue a gosto (cuidado! experimente antes de por o sal, pois o shoyu já é bem salgado!). Para a massa do quibe ficar numa consistência boa, bata-a um pouco com um mixer (ou mesmo no liquidificador). A massa está pronta!


Montagem

Numa forma refratária, coloque metade da massa do quibe e aperte bem. Depois, ponha uma boa quantia do seu recheio preferido e distribua a outra metade da massa por cima, apertando novamente. Se quiser um prato sem lactose, não coloque nada de queijo nem requeijão, né meu filho!
Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno médio por cerca 30 ou 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno para dar uma tostadinha por cima. Yuuummmiiii...

"Tem certeza que não tem carne nesse negócio??"
Gil, ao dar o primeiro bocado

Bolo de Banana

Esse bolinho aqui é o máximo e permite muitas variações, colocarei elas no final da receita .

Ingredientes:

4 bananas
4 ovos (claras separadas e em neve)
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1/2 copo americano de óleo
1 colher de chá generosa de fermento em pó

Modo de fazer:

Amasse as bananas com um garfo e as bata na batedeira com as gemas e oléo. Desligue a batedeira e vá juntando a farinha de rosca aos poucos, sempre mexendo bem, e sempre pro mesmo lado. Junte também a farinha.

Depois você vai colocando aos poucos a massa do bolo por cima das claras em neve, mexendo devagar, com carinho. Eu acho que nessa hora você tem que pensar em alguém que gosta muito. Quando terminar de misturar, coloque a colher de fermento.

Leve pra assar numa forma que tem furo no meio. Pra untar essa forma use farinha e um pouquinho de canela. Por cima da massa eu ainda recomendo que se coloque açúcar com canela. Uma colherinha de cha de açúcar e meia de canela, salpicados em cima do bolo cru antes de ir pra forma com a ajuda de uma peneira.

Leve ao forno médio (180ºC), e verifique se esta bom com espetando um palitinho ou um guarfo. Fica mais ou menos 50 min no forno.

Variações

Coloco duas aqui... uma é vc cortar pedacinhos de goiabada e colocar na massa. Fica um bolo de banana com goiabada muito bom!

Outra é substituir meia xícara de açúcar por chocolate em pó, fica bolo de banana com chocolate.

"Só o cheiro desse bolo é considerado crime em pelo menos 2 estados..."

Cyx, entrando na casa onde o bolo foi feito